2001年11月23日开业的“文火沙锅羊肉”是曲靖市第一家改变羊肉传统饮食方法的餐馆。其招牌菜肴就是文火沙锅羊肉，特点是把羊肉用沙锅在文火上炖四至五小时，突出“土”味，主要以黄焖羊肉火锅为主。出锅后的羊肉色、香、味俱全，并以提前做好，随到随吃的优势得到了顾客的青睐。仅仅半年的时间，该餐馆就从原先的14张桌子增加到了50多张，员工也增加到了现在的70多名，经营四年来，已发展为拥有一家总店、四家分店，具有一定规模档次的餐饮企业。
总经理陈艳娟从一个对美食一点不了解的下岗职工到现在的餐厅管理者、领导者，她付出了心血，用她的智慧为餐饮界创造了一道独特的美味佳肴，也为社会创造了财富。
陈总经理带领她的员工们以“严格管理、开拓进取、推陈出新”的管理方针和“顾客第一，以人为本”的服务宗旨为顾客提供了安全、舒适、周到、完善的服务。她的真诚朴实、亲切热情的态度也赢得了大家的尊重。
如今的“文火沙锅羊肉”馆，生意一如既往。面对激烈的市场竞争，陈总经理表示，在广大顾客的支持下，她们会力争把“文火沙锅羊肉”做到A级餐饮名店，在未来的几年时间里，把该店做大做强，向全国各地发展加盟连锁店，做成云南的餐饮名店和特色店。
经营范围：羊肉火锅。
经营特色：悠火炖羊肉，肉质鲜嫩，上菜极快。
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