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食出营养

每天不离葱 身轻脑子灵
江苏消费网 (2009-08-27) 来源:人民网-《健康时报》
阅读:次

　　民谚云：“每天不离葱，身轻脑子灵。”

　　因为葱中含有的蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆。而且葱还富含维生素C、硒，有较强的杀菌作用。

　　不过现在人们买葱有个问题，经常是只要葱白不要葱叶。卖葱者身后的葱叶成堆，其实，葱叶要比葱白含有更多的维生素A及钙；葱叶中还有葱白中没有的叶绿素、类胡萝卜素。葱叶中维生素B 1、维生素C的含量是葱白的两倍。

　　需注意，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多吃葱。

编辑：孙林美

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