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金陵晚报记者报道，中华鲟是我国一级保护动物，是国家明令禁止销售和食用的，可是最近，有市民反映，南京市鼓楼区水佐岗的锦绣江南饭店公开销售中华鲟，供顾客食用。情况是否真的如市民反映，销售的是不是真的中华鲟？记者对该饭店进行了暗访调查。
清蒸中华鲟”88元/斤
记者来到锦绣江南饭店，饭店服务员上前接待，记者自称是附近市民，需要订几桌酒席，想看一看菜谱，服务员便将记者带至水产养殖处，请记者自己挑选。
记者看到，养殖处有大大小小几十个玻璃水池，里面养殖着数十种水产，两边靠墙竖着两个巨大的招牌，上面印着饭店的菜谱。
看完菜谱后，记者转而询问服务员饭店有什么特色菜，这时服务员热情地向记者介绍了几种菜品，大部分都是水产，其中就有一道叫做“清蒸中华鲟”，在服务员的指引下，记者也在菜谱上找到了“清蒸中华鲟”这道菜，价格为88元/斤。
当记者询问是否真的有中华鲟销售时，服务员指着靠近墙角的一个玻璃池里的几条鱼称，这就是中华鲟，他们饭店都是现点现杀，保证菜品新鲜，不过如果想要点这道“清蒸中华鲟”，还需要提前预约，因为中华鲟比较好卖，很多顾客来了都会点这道菜。
记者看到，池子中有好几条鱼，其中有几条看起来像是鲟鱼类在游动，这便是饭店宣传的中华鲟。当记者询问这些中华鲟真伪的时候，服务员表示自己也不会鉴别，但是菜谱上是这么写的。
顾客称真中华鲟难遇
记者又随机采访了在饭店用餐的顾客，有些顾客表示对“清蒸中华鲟”这道菜很感兴趣，虽然知道中华鲟是国家保护动物，但是出于好奇，都想尝一尝究竟是什么味道，不过其中大部分顾客都对中华鲟88元/斤的价格感到无法接受，只能“望鱼兴叹”。
不过也有一位顾客告诉记者，自己是某单位销售部门经理，经常应酬于各种饭局，据他了解，现在市场上很难见到真正的中华鲟，即使像他这样混迹于大小饭局几十年的人，也没能有幸一尝真正中华鲟的美味，而且真正的中华鲟也绝不是88元一斤这样的“白菜价”，不过像这家饭店这样挂羊头卖狗肉的倒是不少见，很多饭店为了满足顾客的猎奇心理，用普通鲟鱼冒充中华鲟销售，大部分顾客因为缺少相关专业知识也无法识别真假。
经理称都是假中华鲟
走出饭店，记者拨打了南京市工商局举报电话，很快，两位工商执法人员赶到现场，记者与他们一起进入酒店询问关于中华鲟的情况，酒店的张经理表示，酒店销售的并非真的中华鲟，只是普通的鲟鱼。
张经理告诉记者，这些鱼只是普通鲟鱼，是从南京市下关区惠民桥市场采购来的，一般他们饭店每隔四五天就会采购一次这种鲟鱼，因为不适合长期养殖，每次采购量也不大，大约只有五六条，现在店里这批鲟鱼是昨天采购来的，目前大约还剩下3条。
工商执法人员要求张经理出示农林局批的有关鲟鱼的养殖销售许可证，可是张经理表示，由于他们的采购是流动性的，也不是固定在一家采购，想要取得养殖销售许可证恐怕比较困难。
同时，张经理也说，真正的野生中华鲟是非常少见的，想买可能也买不到，即使真的买到了，市场价格也要上千元一斤，如果他们要是卖真的中华鲟，按照他们的标价88元一斤，肯定赔光了。
当记者询问为何菜谱上印有“清蒸中华鲟”的字样时，张经理解释称，这个菜谱是十几天前打印的，当时打印错了，他们已经叫打印广告的重新进行了打印，估计这两天就能换上，可是当记者要求查看印刷菜谱的单据时，张经理却拿不出来。
对于服务员为何对顾客宣称是中华鲟时，张经理说，服务员也不知道是什么鱼，菜谱上写的是“中华鲟”，他们就说是中华鲟。
工商：将进一步鉴定真伪
工商执法人员告诉记者，销售和贩卖中华鲟肯定是违法行为，由于目前一时无法判断该饭店销售的是否真的中华鲟，所以他们要求饭店出示养殖销售许可证，如果饭店无法出示，那么，他们将请农林渔政有关部门对目前已经封存的剩下的三条鱼进行专业鉴定。
如果鉴定结果是真的中华鲟，那么他们首先将会没收封存的三条鱼，并且将鱼转交给农林渔政部门，由他们进行放生或其他处理，而该酒店也将会因为涉及到销售国家一级保护动物，被移交给公安部门进行处理。
如果鉴定下来不是真的中华鲟，那么该酒店将会因为涉及到虚假宣传而受到相关处罚。
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人工养殖的中华鲟能吃吗？
众所周知，中华鲟属于国家一级保护动物，国家是禁止进行买卖交易的，可是现在经政府批准，也有一些地方开始人工养殖培育中华鲟，目前仅广东就繁殖了25万尾，2000年，湖北省在宜昌放生了10万尾，不少市民提出疑问，人工养殖的中华鲟能吃吗？
记者查阅有关资料了解到，近年，为了拯救濒临灭绝的中华鲟，经批准，国内先后办起了一批中华鲟养殖场，不过目的是保护和延续中华鲟这个物种，而并非供市场销售。
《野生动物保护法》规定，人工养殖的国家一级保护动物必须繁殖到子二代以上才可被市场利用，以此推算，人们想要在市场上购买到合法销售的中华鲟至少还要等三十多年。（张清源）
